Recept • Pasta all´amatriciana

K uvaření tohoto výborného italského jídla potřebujete pouhých šest ingrediencí. Zaměřte se na jejich kvalitu, právě ta se totiž odráží na finální chuti.

A pokud se vám bude zdát, že je omáčky příliš, můžete ji po vzoru Italů dojíst s bílým chlebem. Recept je pro dvě osoby. 

JAC Instagram - Orecchiette all amatriciana

 

Potřebujete:

200 g sušených těstovin

300 g konzervovaných rajčat

120 g tučnější slaniny guanciale nakrájené na nudličky

50 ml suchého bílého vína

špetku sušeného peperoncina (chilli)

lžíci nastrouhaného sýra pecorino

 

Postup:

Těstoviny vařte v hodně osolené vodě přesně podle návodu na obalu na skus Al dente. Hotové jídlo už ale nesolte, slanina i pecorino v sobě mají soli dost.

Na pánvi orestujte guanciale a nechte vypéct tuk. Můžete použít i pancettu.

Přidejte špetku chilli a přilijte víno. Vařte asi 3 minuty, aby se z vína vypařil alkohol. Poté přidejte rajčata, která předtím v misce pořádně rukama rozmělníte. Mohou být v celku, nebo drcená.

Do omáčky přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a nechte ještě chvíli dojít. Těstoviny by se měly rovnoměrně obalit omáčkou.

Na závěr přidejte nastrouhané pecorino a pořádně promíchejte.

Na talíři můžete ještě dosypat sýr a každou porci pokapat kvalitním olivovým olejem na zjemnění chuti.

 

 

Vaše jediná on-line restaurace

Uvařeno šéfkuchařem,
doručeno k Vám domů nebo do práce.

Jste unavení z firemní kantýny, nemáte čas si zajít na oběd do restaurace nebo jen chcete mít zajištěné kvalitní jídlo na celý den?

MenuJak to funguje

Čerstvé suroviny.

Spolupracujeme s místními farmáři, abychom vám vařili ze sezónních surovin.

Jsme on-line restaurace.

Nejsme žádná krabičková dieta, přesto po našich jídlech nebudete mít hlad ani Vám nebude těžko. A bude Vám chutnat.

Vaříme ze sezonních surovin od lokálních dodavatelů.

Pokud to jde snažíme se servírovat Vám vše v bio kvalitě. Navíc ho dodáváme v kompostovatelných krabičkách.

Každý den vaříme minimálně šest jídel.

Ať už chcete snídani, oběd nebo večeři, u nás si vyberete! Naši šéfkuchaři mají léta zkušeností z předních českých restaurací.

Vaše jídlo je připravené vždy,
když jste připraveni i vy.

Dobrou chuť!

Tento týden vaříme

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení