K uvaření tohoto výborného italského jídla potřebujete pouhých šest ingrediencí. Zaměřte se na jejich kvalitu, právě ta se totiž odráží na finální chuti.

A pokud se vám bude zdát, že je omáčky příliš, můžete ji po vzoru Italů dojíst s bílým chlebem. Recept je pro dvě osoby. 

Potřebujete:

200 g sušených těstovin

300 g konzervovaných rajčat

120 g tučnější slaniny guanciale nakrájené na nudličky

50 ml suchého bílého vína

špetku sušeného peperoncina (chilli)

lžíci nastrouhaného sýra pecorino

Postup:

Těstoviny vařte v hodně osolené vodě přesně podle návodu na obalu na skus Al dente. Hotové jídlo už ale nesolte, slanina i pecorino v sobě mají soli dost.

Na pánvi orestujte guanciale a nechte vypéct tuk. Můžete použít i pancettu.

Přidejte špetku chilli a přilijte víno. Vařte asi 3 minuty, aby se z vína vypařil alkohol. Poté přidejte rajčata, která předtím v misce pořádně rukama rozmělníte. Mohou být v celku, nebo drcená.

Do omáčky přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a nechte ještě chvíli dojít. Těstoviny by se měly rovnoměrně obalit omáčkou.

Na závěr přidejte nastrouhané pecorino a pořádně promíchejte.

Na talíři můžete ještě dosypat sýr a každou porci pokapat kvalitním olivovým olejem na zjemnění chuti.